Рудигер Дальке вырос во Фрайзинге и изучал медицину в Мюнхене. В 1978 году он получил степень доктора, защитив работу «Психосоматика бронхиальной астмы у детей». В середине 70-х годов 20 века Рудигер продолжил изучение медицины в области натуропатии и психотерапии. В 1989 году он основал медицинский центр в городе Йоханнискирхен в Нижней Баварии, которым руководит вместе со своей женой.

Дальке выступает с докладами, семинарами и лекциями, публикует материалы на эзотерико-философские и политические темы, как, например, вопросы психосоматики. Бывший редактор журнала «Эзотера» организовывает семинары и учебные курсы по архетипической медицине, респираторной терапии, психотерапии, постничеству и медитации, а также тренинги для компаний.

Вместе с Торвальдом Детдуфсеном в своей работе «Болезнь как путь» Дальке разделяет мнение в том, что больные сами виноваты в своей болезни. Авторы утверждают, что «внезапная глухота – это призыв к тому, чтобы прислушаться к своему внутреннему голосу. Глухим становится тот, кто на протяжении долгого времени был «глух» к своему внутреннему голосу».

Критики учения Дальке считают его аргументы ненаучными и оспаривают позитивный эффект от его терапии. Кроме того в связи с участием в эзотерическом объединении «Мудрый кристалл» (изучение воды) и его связи «Университетом дружбы Берлина», Рудигера Дальке часто связывают с религиозными культами и сектами.